Ostuni Palace Bistrot
Info e Prenotazioni
0831 338885 / info@ostunipalace.com
Menu a La Carte
Antipasti
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Astice Euro 15,00
porcini e burrata, caviale all’olio evo e crumble di taralli
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Baccalà sous -vide Euro 14,00
colatura alle cime di rape, stracciatella affumicata e croccante all’acciuga
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Rocher di patate e tartufo Euro 14,00
crema di zucca e capocollo di Martina Franca
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Salumi e formaggi Euro 14,00
Selezione di salumi e formaggi della Valle d’Itria con confetture
Primi
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Cavatelli integrali Euro 14,00
senatore Cappelli, triglia, fiore di zucca e colatura di bufalina alle olive celline
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Troccoli al nero e basilico Euro 13,00
broccoli, crema di latte e crudo di gamberi al lime
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Paccheri di farro Euro 13,00
cardoncelli canditi, pomodoro infornato e colatura al caciocavallo di grotta
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Vellutata di fave Euro 12,00
olio evo, cicoria in cialda di pane di Altamura e cipolla rossa caramellata al primitivo di Manduria
Secondi
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Ricciola scottata alla griglia Euro 16,00
passata di ceci all’olio evo, puntarelle e cipolla rossa d’Acquaviva ai lamponi
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Pescatrice in crosta Euro 15,00
mandorle, acqua di mare allo zafferano, carciofo in olio cottura
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Scamone di vitello Euro 16,00
al punto rosa, spuma di rape, insalatina di finferli e canestrato dop
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Tagliata di manzo Euro 16,00
alla griglia, germogli di rucola e veli di di Grana Padano
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Bombette Euro 14,00
Bombette panate della Valle d’Itria
Food Menu
STARTERS
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Lobster Euro 15,00
porcini mushrooms and burrata cheese , caviar with olive oil and crumble of typical taralli
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Sous-vide Cod Euro 14,00
turnip top sauce, smoked stracciatella cheese and crisp anchovy
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Rocher of potatoes & truffles Euro 14,00
pumpkin cream and Capocollo of Martina Franca
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Meats and cheeses Euro 14,00
Selection of cured meats and cheeses from Itria Valley with jams
MAIN COURSES
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Whole wheat Cavatelli Euro 14,00
mullet, pumpkin flower and bufala cheese sauce with celline olives
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Black Troccoli Euro 13,00
pasta with basil, broccoli, milk cream and raw lime shrimp
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Paccheri pasta of spelt Euro 13,00
candied Cardoncelli mushrooms, baked tomato and caciocavallo cheese sauce
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Pureed soup of evo oil beans Euro 12,00
chicory in Altamura bread waffle and red onion caramelised with Primitive wine of Manduria
SECOND COURSES
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Grilled seared amberjack Euro 16,00
chick pea pastry with evo oil, chicory and Acquaviva red onion raspberry flavored
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Monkfish in almond crust Euro 15,00
sea water and saffron sauce, artichoke
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Rump veal Euro 16,00
turnip mousse , chanterelle salad and canestrato cheese
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Sliced grilled beaf Euro 16,00
arugula sprouts and Grana Padano cheese
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Meat rolls Euro 14,00
Itria Valley stuffed meat rolls