Menù à la carte

Info e Prenotazioni

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ANTIPASTI

  • Carpaccio Euro 20,00

    Carpaccio di gamberi viola, gel di pesca bianca, perle al bergamotto e cracker soffiato al pepe affumicato (9,8)

  • Tagliatella Euro 17,00

    Tagliatella di seppia scottata, bagnetto alla mela verde, lime e crumble di pane al nero di seppia (7,8,10,14)

  • Girello di vitello Euro 16,00

    Finissima di girello di vitello al punto rosa, albicocche semisecche, salsa verde e cialda di parmigiano (14,3)

  • Magnum al sedano rapa Euro 15,00

    Magnum al sedano rapa, patate all’aglio orsino, cuore di barbabietola rossa e quinoa soffiata (1,2,4,12)

  • Purea di fave Euro 13,00

    Purea di fave, cicoriella all’olio evo e cipolla rossa in agrodolce (5,8)

PRIMI

  • Calamarata Euro 26,00

    Calamarata con crema di datterino giallo e astice(10,11,8,7,9,2)

  • Tubetti Euro 16,00

    Tubetti “Az.agricola Bennardi” con cozze, vellutata di cannellini e leggera colatura di pecorino (8,2,9,14)

  • Tagliolini Euro 18,00

    Tagliolini all’uovo, burro chiarificato al limone, tartare di gambero rosso e caviale di cavolo viola (8,9,10,14)

  • Orechiette Euro 15,00

    Orecchiette con crema di cime di rapa, sentore di aglio, peperoncino e crumble di pane casereccio al timo (8)

  • Dedicato a… Euro 14,00

    Dedicato a … spaghetto “Az.agricola Bennardi” al pomodoro fresco, basilico e crema di cacioricotta locale (8,14)

SECONDI

  • Calamaro Euro 20,00

    Calamaro scottato, zafferano, spuma di piselli e patate con croccante al limone e basilico(11)

  • Polpo Euro 18,00

    Polpo, sedano rapa, alga wakame ed emulsione al ribes rosso (7,1,4,9)

  • Filetto Euro 22,00

    Filetto di manzo CBT, spuma di midollo e cicoriella ripassata all’olio evo (2,14)

  • Rollè di coniglio Euro 18,00

    Rollè di coniglio farcito alle erbe spontanee, cipollotti glassati e patata fondente al timo

  • Melanzana Euro 15,00

    Melanzana alla soia, crema di datterino rosso, cacioricotta e olio al basilico (13,14,8)

CARTA DEI DOLCI

  • Dolce orto Euro 7,00

    Dolce orto, insalata di frutta e verdura candita e una crema bruciata agli agrumi (10,14,2)

  • Frolla di Puglia Euro 7,00

    Frolla di puglia, crema all’olio evo Ostuni Palace, fichi e cupeta (1,8,10,14)

  • Lingotto di cioccolato Euro 7,00

    Lingotto di cioccolato fondente 70% con mandorle locali e gelato fiordilatte (1,10,14)

  • Spumone Euro 7,00

    Spumone alle olive celline con cuore di cioccolato leggermente aromatizzato al rum

  • Frutta Euro 7,00

    Selezione di frutta fresca ed esotica

  • COPERTO Euro 3,00

    Include pane fatto in casa e assaggio olio

CALICI DA DESSERT

  • La dolce vita Euro 5,00

    Primitivo dolce naturale docg

  • Krikò Euro 5,00

    Passito di primitivo

  • Celestiaco Euro 5,00

    Aleatico

  • Piani di Tufara Euro 5,00

    Moscato di Trani

  • Ben rye Euro 7,00

    Passito di Pantelleria

  • Muffato della sala Euro 12,00

    Sauvignon B., Semillon

  • TABELLA ALLERGENI:

    1.FRUTTA A GUSCIO 2.SEDANO 3.SENAPE 4.SEMI DI SESAMO 5.ANIDRIDE SOLFOROSA 6.LUPINI 7.MOLLUSCHI 8. GLUTINE CEREALI 9.CROSTACEI 10.UOVA 11.PESCI 12.ARACHIDI 13.SOIA 14.LATTE

Eng Menu

STARTERS

  • Carpaccio Euro 20,00

    Carpaccio of purple prawns, white peach gel, bergamot pearls and smoked pepper puffed cracker 9,8)

  • Tagliatelle Euro 17,00

    Seared cuttlefish tagliatelle, green apple sauce, lime and sepia bread crumble (7,8,10,14)

  • Veal Round Euro 16,00

    Cooked at low temperature veal round with, semi-dried apricots, green sauce and parmesan wafer (14,3)

  • Stick with Celeriac Euro 15,00

    Stick with celeriac, wild garlic potatoes, beetroot heart and puffed quinoa (1,2,4,12)

  • Purea Euro 13,00

    Purea Mashed broad beans, chicory and sweet and sour red onion (5,8)

FIRST COURSE

  • Calamarata Euro 26,00

    Calamarata pasta with yellow datterino tomato sauce and lobster (10,11,8,7,9,2)

  • Tubetti Euro 16,00

    Tubetti “Az.agricola Bennardi” with mussels, cream of cannellini beans and light pecorino (cheese) sauce (8,2,9,14)

  • Egg Tagliolini Euro 18,00

    Egg tagliolini (pasta), lemon clarified butter, red prawn tartare and purple cabbage caviar (8,9,10,14)

  • Orechiette Euro 15,00

    Orecchiette with turnip greens cream, hints of garlic, chilli pepper and homemade bread crumble with thyme (8)

  • Dedicated to… Euro 14,00

    Dedicated to… Spaghettone “Bennardi Az.Agricola” with fresh tomato, basil and local cacioricotta cheese (8

MAIN COURSE

  • Seared squid Euro 20,00

    Seared squid with saffron, peas cream and potatoes with crunchy lemon and basil

  • Octopus Euro 18,00

    Octopus, celeriac, wakame seaweed and red currant emulsion (7,1,4,9)

  • Beef Fillet Euro 22,00

    cooked at low temperature beef fillet, marrow mousse and chicory sautéed in extra virgin olive oil (2,14)

  • Rabbit Euro 18,00

    Rabbit roulade stuffed with wild herbs, glazed spring onions and thyme fondant potato

  • Soy Aubergine Euro 15,00

    Soy aubergine, datterino tomato, cacioricotta (cheese) and basil (13,14,8)

DESSERTS

  • Sweet garden Euro 7,00

    Sweet garden, candied fruit and vegetable salad and a burnt citrus cream (10,14,2)

  • Apulian shortcrust pastry Euro 7,00

    Apulian shortcrust pastry, Ostuni Palace extra virgin olive oil cream, figs and caramelized sugar almonds

  • Dark Chocolate Euro 7,00

    70% dark chocolate ingot with local almonds and fiordilatte ice cream

  • Spumone Euro 7,00

    Spumone with celline olives with a heart of chocolate lightly flavored with rum

  • Selection Fruit Selection of fresh and exotic fruit Euro 7,00

    Selection of fresh and exotic fruit

DESSERT GLASSE

  • La dolce vita Euro 5,00

    Primitivo dolce naturale docg

  • Krikò Euro 5,00

    Passito di primitivo

  • Celestiaco Euro 5,00

    Aleatico

  • Piani di Tufara Euro 5,00

    Moscato di Trani

  • Ben rye Euro 7,00

    Passito di Pantelleria

  • Muffato della sala Euro 12,00

    Sauvignon B., Semillon

  • COVER Euro 3,00

    Includes homemade bread and oil tasting

  • ALLERGEN TABLE:

    1.NUTS 2.CELERY 3.MUSTARD 4. SEEDS OF SESAME 5. SULFUR DIOXIDE 6.LUPINS 7.MOLLUSCS 8. GLUTEN CEREALS 9.CROSTACEANS 10. EGGS 11.FISH 12. PEANUTS 13.SOY 14 MILK