Menù à la carte
Info e Prenotazioni
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ANTIPASTI
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Tagliatella Euro 15,00
Tagliatella di seppia scottata, bagnetto alla mela verde, lime candito e cialda di pane (7,8)
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Tonno Euro 16,00
Tonno in crosta di pistacchi su gazpacho pugliese, caviale di soia e spuma di burrata (1,11,13,14)
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Girello di vitello Euro 14,00
Girello di vitello cbt, spuma al parmigiano e verdurine al tartufo nero (14)
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Purea di fave Euro 12,00
Purea di fave, cicoriella all’olio evo e cipolla rossa in agrodolce (5)
PRIMI
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Fusillo Euro 16,00
Fusillo avellinese con scampi, brunoise di zucchine e polvere di olive celline (8,2,9)
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Tortello Euro 17,00
Tortello di pescatrice e gambero rosso con riduzione di crostacei e pepe Madagascar (8,2,10,9,11)
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Mezzo Pacchero Euro 15,00
Mezzo pacchero con pomodorino di Torre Guaceto infornato, colatura al caciocavallo podolico e capocollo (8,2,14)
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Orechiette Euro 13,00
Orecchiette crema di cime di rapa, crumble di pane casereccio ed emulsione di acciughe (8,11)
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Dedicato a… Euro 12,00
Spaghettone “Bennardi Az.Agricola” al pomodoro fresco e basilico (8)
SECONDI
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Filetto di Ombrina Euro 19,00
Filetto di ombrina, morbido di carote di Polignano, cicoriella e salsa all’ostrica (7,11)
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Filetto di Salmone Euro 18,00
Filetto di salmone marinato alla salsa ponzu, crema di finocchi, mirtilli e patata aromatizzata allo zenzero (11,13)
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Maialino Euro 17,00
Maialino fondente al thè verde, croccante di nocciole al burro, patata rustica e demi-glace alle erbe (1,2)
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Melanzana Euro 14,00
Melanzana alla soia, crema di datterino rosso, caciocavallo podolico ed estratto di basilico (13,14)
CARTA DEI DOLCI
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Eclair Euro 7,00
Eclair con crema chantilly e frutta fresca di stagione (8,10,14)
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Semisfera Euro 7,00
Semisfera ai frutti di bosco, bisquit al cacao, crema leggera alla vaniglia e croccante di mandorla (8,10,14)
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Sporcamuso Euro 7,00
Sporcamuso pugliese, con crema pasticciera, gel di limone e cioccolato (8,10,14)
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Frutta Euro 7,00
Selezione di frutta fresca ed esotica
CALICI DA DESSERT
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La dolce vita Euro 5,00
Primitivo dolce naturale docg
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Celestiaco Euro 5,00
Aleatico
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Piani di Tufara Euro 5,00
Moscato di Trani
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Ben rye Euro 7,00
Passito di Pantelleria
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Muffato della sala Euro 12,00
Sauvignon B., Semillon
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COPERTO Euro 3,00
Include pane homemade e assaggio olio
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TABELLA ALLERGENI:
1.FRUTTA A GUSCIO 2.SEDANO 3.SENAPE 4.SEMI DI SESAMO 5.ANIDRIDE SOLFOROSA 6.LUPINI 7.MOLLUSCHI 8. GLUTINE CEREALI 9.CROSTACEI 10.UOVA 11.PESCI 12.ARACHIDI 13.SOIA 14.LATTE
Eng Menu
STARTERS
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Seared cuttlefish tagliatelle Euro 15,00
Seared cuttlefish tagliatelle, green apple sauce, candied lime and bread wafer (7,8) € 15,00
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Pistachio-crusted tuna Euro 16,00
Pistachio-crusted tuna on Apulian gazpacho, soy caviar and burrata mousse (1,11,13,14)
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Cooking a low fire veal rump Euro 14,00
Cooking a low fire veal rump, parmesan mousse and black truffle vegetables (14)
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Mashed broad beans Euro 12,00
Mashed broad beans, chicory and sweet and sour red onion (5)
FIRST COURSE
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Fusillo Euro 16,00
Fusillo (fresh pasta) with scampi, zucchini brunoise and celline olive powder (8,2,9)
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Tortello Euro 17,00
Tortello of monkfish and red shrimp with shellfish reduction and Madagascar pepper (8,2,10,9,11)
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Pacchero Euro 15,00
Pacchero (fresh pasta) with roasted Torre Guaceto cherry tomatoes, caciocavallo sauce and capocollo (8,2,14)
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Orechiette pasta Euro 13,00
Pacchero (fresh pasta) with roasted Torre Guaceto cherry tomatoes, caciocavallo sauce and capocollo (8,2,14)1)
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Dedicated to… Euro 12,00
Spaghettone “Bennardi Az.Agricola” with fresh tomato and basil (8)
MAIN COURSE
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Umbrine fillet Euro 19,00
Umbrine fillet, soft Polignano carrots, chicory and oyster sauce (7,11)
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Salmon fillet Euro 18,00
Salmon fillet marinated in ponzu sauce, fennel cream, blueberries and ginger flavored potato (11,13)
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Green tea suckling pig Euro 17,00
Green tea suckling pig, hazelnuts brittle, dark rustic potato and herb demi-glace (1,2)
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Soy aubergine Euro 14,00
Soy aubergine, datterino tomato, caciocavallo (cheese) and basil (13,14)
DESSERTS
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Eclair Euro 7,00
Eclair with chantilly cream and fresh seasonal fruit
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Hemisphere with berries Euro 7,00
Hemisphere with berries, cocoa bisque, light vanilla cream and crunchy almond (10,14,1)
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Sporcamuso Euro 7,00
Sporcamuso from Puglia (puff pastry), with custard, lemon gel and chocolate (8,10,14
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Selection fruit Selection of fresh and exotic fruit Euro 7,00
Selection of fresh and exotic fruit
DESSERT GLASSE
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La dolce vita Euro 5,00
Primitivo dolce naturale docg
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Celestiaco Euro 5,00
Aleatico
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Piani di Tufara Euro 5,00
Moscato di Trani
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Ben rye Euro 7,00
Passito di Pantelleria
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Muffato della sala Euro 12,00
Sauvignon B., Semillon
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COVER Euro 3,00
Includes homemade bread and oil tasting
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ALLERGEN TABLE:
1.NUTS 2.CELERY 3.MUSTARD 4. SEEDS OF SESAME 5. SULFUR DIOXIDE 6.LUPINS 7.MOLLUSCS 8. GLUTEN CEREALS 9.CROSTACEANS 10. EGGS 11.FISH 12. PEANUTS 13.SOY 14 MILK