Menù à la carte

Info e Prenotazioni

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ANTIPASTI

  • Carpaccio Euro 20,00

    Carpaccio di gamberi viola, gel ai lamponi e crackers di tapioca soffiato (5,9,8)

  • Salmone Euro 18,00

    Salmone marinato alla barbabietola,soffice di patate e cioccolato bianco, uova di salmone e olio alla spirulina (11,14)

  • Pulled Pork Euro 16,00

    Pulled pork, frolla salata, salsa bbq, zucca e foglia d’Autunno (2,3,5,8,10,14)

  • Magnum al sedano rapa Euro 15,00

    Magnum al sedano rapa, patate, cuore di barbabietola rossa e quinoa soffiata (1,2,4,12)

  • Purea di fave Euro 13,00

    Purea di fave, pane alle olive celline, cipolla di Acquaviva cotta alla brace e olio Evo (5,8)

PRIMI

  • Calamarata Az Euro 26,00

    Calamarata Az. Agricola Bennardi”, astice, datterino giallo e bisque di crostacei (2,8,5,9)

  • Fusilloni Euro 18,00

    Fusilloni, crema di zucca arrosto, tartare di tonno, castagne e polvere di porcini (1,2,5,8,9,10,11)

  • Tagliolini Euro 16,00

    Tagliolini al grano saraceno, crema di caciocavallo podolico, guanciale gel di loti e polvere di caffè (5,8,10,14)

  • Orechiette Euro 15,00

    Orecchiette Senatore Cappelli, crema di cime di rapa,aglio,peperoncino e crumble di pane casereccio al timo (8)

  • Spaghettoni Euro 14,00

    Spaghettoni “Az.agricola Bennardi” al pomodoro datterino rosso, basilico e crema di parmigiano reggiano (8,14)

SECONDI

  • Filetto di ricciola Euro 21,00

    Filetto di ricciola, zucca al profumo di arancia, bietoline all’olio Evo e grue di cacao (1,5,11)

  • Polpo Euro 18,00

    La nostra versione di…Polpo alla pizzaiola”, polpo, sedano rapa, pomodoro, olive, capperi e basilico (2,7)

  • Controfilletto Euro 22,00

    Controfilletto di manzo, spuma di carote, patate, porcini e mosto di fichi (5,14)

  • Rollè di coniglio Euro 18,00

    Rollè di coniglio ripieno di spinaci, cardoncelli confit, patate al timo e tartufo nero (5,14)

  • Melanzana Euro 15,00

    Melanzana alla soia, crema di datterino rosso, cacioricotta e olio al basilico (13,14,8)

CARTA DEI DOLCI

  • Frolla di Puglia Euro 7,00

    “Frolla di Puglia”, crema alla vaniglia Bourbon del Madagascar, biscotto di frolla, fichi secchi locali e cupeta di mandorle tostate 1,8,10,14)

  • Profumo di castagne Euro 7,00

    “Profumo di castagne”, crema leggera alle castagne, cioccolato, nocciole e polpa di fava di cacao (1,8,10,14)

  • Lampone e cioccolato bianco Euro 7,00

    “Lampone e cioccolato bianco” mousse di lamponi, cioccolato bianco, sablè al cacao e gel di cachi (1,8,10,14)

  • Formaggi & Confetture Euro 12,00

    Selezione di formaggi tipici e italiani con confetture e miele (14)

  • Frutta Euro 7,00

    Selezione di frutta fresca

  • COPERTO Euro 3,00

    Include pane fatto in casa e assaggio olio

CALICI DA DESSERT

  • La dolce vita Euro 5,00

    Primitivo dolce naturale docg

  • Passito di Moscatello Euro 5,00

    Passito di Moscatello moscatello selvatico

  • Krikò Euro 5,00

    Passito di primitivo

  • Celestiaco Euro 5,00

    Aleatico

  • Ben rye Euro 7,00

    Passito di Pantelleria

  • Muffato della sala Euro 12,00

    Sauvignon B., Semillon

  • TABELLA ALLERGENI:

    1.FRUTTA A GUSCIO 2.SEDANO 3.SENAPE 4.SEMI DI SESAMO 5.ANIDRIDE SOLFOROSA 6.LUPINI 7.MOLLUSCHI 8. GLUTINE CEREALI 9.CROSTACEI 10.UOVA 11.PESCI 12.ARACHIDI 13.SOIA 14.LATTE

Eng Menu

STARTERS

  • Carpaccio Euro 20,00

    Carpaccio of purple prawns, raspberries gel and puffed tapioca crackers (5,9,8)

  • Salmon Euro 17,00

    Salmon marinated in beetroot, soft potato and white chocolate, salmon roe and extra virgin olive oil (11,14)

  • Pulled pork Euro 16,00

    Pulled pork, savory pastry, BBQ sauce, pumpkin and autumns leaves (2,3,5,8,10,14)

  • Magnum with celeriac Euro 15,00

    Magnum with celeriac, potatoes, red beetroot and puffed quinoa (1,2,4,12)

  • Purea Euro 13,00

    Purea Mashed broad beans, bread with celline olives, Acquaviva onion cooked on the grill and Evo oil (5,8

FIRST COURSE

  • Calamarata pasta Euro 26,00

    Calamarata pasta, lobster, yellow datterino tomatoes and shellfish bisque (2,8,5,9)

  • Fusilloni pasta Euro 16,00

    Fusilloni pasta, roasted pumpkin cream, tuna tartare, chestnuts and porcini mushrooms powder (8,5,10,14)

  • Buckwheat pasta Euro 18,00

    Buckwheat tagliolini pasta, podolic caciocavallo cream, bacon, lotus gel and coffee powder (8,9,10,14)

  • Orechiette pasta Euro 15,00

    Orecchiette with turnip greens cream, chilli pepper,garlic and homemade bread crumble with thyme (8)

  • Spaghettone pasta Euro 14,00

    Spaghettone “Bennardi Az.Agricola” with fresh tomato, basil and Parmesan cream cheese (8,14)

MAIN COURSE

  • Amberjack fillet Euro 21,00

    Amberjack fillet, orange-flavoured pumpkin, chard with extravirgin olive oil and cocoa grué (1,5,11)

  • Octopus Euro 18,00

    Our version of….Octopus Pizzaiola style, celeriac, tomato, olives, capers and basil (2,7)

  • Beef sirloin Euro 22,00

    Beef sirloin, carrot cream, potatoes and porcini mushrooms and figs must (2,14)

  • Rabbit Euro 18,00

    Rabbit roulade stuffed with spinach, confit cardoncelli mushrooms,potatoes with thyme and black truffle (5,14)

  • Soy Aubergine Euro 15,00

    Soy aubergine, datterino tomato, cacioricotta cheese and basil (13,14,8)

DESSERTS

  • Apulian shortcrust pastry Euro 7,00

    “Apulian shortcrust pastry”, Bourbon vanilla cream from Madagascar, shortcrust biscuit, local dried figs and toasted almond cupeta (traditional dessert made with honey, melted sugar and chopped almonds)

  • Chestnut scent Euro 7,00

    “Chestnut scent”, light cream with chestnuts, chocolate, hazelnuts and cocoa bean pulp

  • Raspberry Euro 7,00

    Raspberry and white chocolate” raspberry mousse, white chocolate, cocoa sablè and persimmon gel

  • Spumone Euro 7,00

    “Spumone with celline olives” with a heart of chocolate lightly flavored with rum

  • Cheeses & honey Euro 12,00

    Selection of typical and Italian cheeses with jams and honey (14)

  • Fresh fruit Euro 7

    Selection of fresh fruit

DESSERT GLASSE

  • La dolce vita Euro 5,00

    Primitivo dolce naturale docg

  • Passito di Moscatello Euro 5,00

    Passito di Moscatello moscatello selvatico

  • Krikò Euro 5,00

    Passito di primitivo

  • Celestiaco Euro 5,00

    Aleatico

  • Ben rye Euro 7,00

    Passito di Pantelleria

  • Muffato della sala Euro 12,00

    Sauvignon B., Semillon

  • COVER Euro 3,00

    Includes homemade bread and oil tasting

  • ALLERGEN TABLE:

    1.NUTS 2.CELERY 3.MUSTARD 4. SEEDS OF SESAME 5. SULFUR DIOXIDE 6.LUPINS 7.MOLLUSCS 8. GLUTEN CEREALS 9.CROSTACEANS 10. EGGS 11.FISH 12. PEANUTS 13.SOY 14 MILK