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Info e Prenotazioni

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ANTIPASTI

  • Tagliatella Euro 15,00

    Tagliatella di seppia scottata, bagnetto alla mela verde, lime candito e cialda di pane (7,8)

  • Tonno Euro 16,00

    Tonno in crosta di pistacchi su gazpacho pugliese, caviale di soia e spuma di burrata (1,11,13,14)

  • Girello di vitello Euro 14,00

    Girello di vitello cbt, spuma al parmigiano e verdurine al tartufo nero (14)

  • Purea di fave Euro 12,00

    Purea di fave, cicoriella all’olio evo e cipolla rossa in agrodolce (5)

PRIMI

  • Fusillo Euro 16,00

    Fusillo avellinese con scampi, brunoise di zucchine e polvere di olive celline (8,2,9)

  • Tortello Euro 17,00

    Tortello di pescatrice e gambero rosso con riduzione di crostacei e pepe Madagascar (8,2,10,9,11)

  • Mezzo Pacchero Euro 15,00

    Mezzo pacchero con pomodorino di Torre Guaceto infornato, colatura al caciocavallo podolico e capocollo (8,2,14)

  • Orechiette Euro 13,00

    Orecchiette crema di cime di rapa, crumble di pane casereccio ed emulsione di acciughe (8,11)

  • Dedicato a… Euro 12,00

    Spaghettone “Bennardi Az.Agricola” al pomodoro fresco e basilico (8)

SECONDI

  • Filetto di Ombrina Euro 19,00

    Filetto di ombrina, morbido di carote di Polignano, cicoriella e salsa all’ostrica (7,11)

  • Filetto di Salmone Euro 18,00

    Filetto di salmone marinato alla salsa ponzu, crema di finocchi, mirtilli e patata aromatizzata allo zenzero (11,13)

  • Maialino Euro 17,00

    Maialino fondente al thè verde, croccante di nocciole al burro, patata rustica e demi-glace alle erbe (1,2)

  • Melanzana Euro 14,00

    Melanzana alla soia, crema di datterino rosso, caciocavallo podolico ed estratto di basilico (13,14)

CARTA DEI DOLCI

  • Eclair Euro 7,00

    Eclair con crema chantilly e frutta fresca di stagione (8,10,14)

  • Semisfera Euro 7,00

    Semisfera ai frutti di bosco, bisquit al cacao, crema leggera alla vaniglia e croccante di mandorla (8,10,14)

  • Sporcamuso Euro 7,00

    Sporcamuso pugliese, con crema pasticciera, gel di limone e cioccolato (8,10,14)

  • Frutta Euro 7,00

    Selezione di frutta fresca ed esotica

CALICI DA DESSERT

  • La dolce vita Euro 5,00

    Primitivo dolce naturale docg

  • Celestiaco Euro 5,00

    Aleatico

  • Piani di Tufara Euro 5,00

    Moscato di Trani

  • Ben rye Euro 7,00

    Passito di Pantelleria

  • Muffato della sala Euro 12,00

    Sauvignon B., Semillon

  • COPERTO Euro 3,00

    Include pane homemade e assaggio olio

  • TABELLA ALLERGENI:

    1.FRUTTA A GUSCIO 2.SEDANO 3.SENAPE 4.SEMI DI SESAMO 5.ANIDRIDE SOLFOROSA 6.LUPINI 7.MOLLUSCHI 8. GLUTINE CEREALI 9.CROSTACEI 10.UOVA 11.PESCI 12.ARACHIDI 13.SOIA 14.LATTE

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STARTERS

  • Seared cuttlefish tagliatelle Euro 15,00

    Seared cuttlefish tagliatelle, green apple sauce, candied lime and bread wafer (7,8) € 15,00

  • Pistachio-crusted tuna Euro 16,00

    Pistachio-crusted tuna on Apulian gazpacho, soy caviar and burrata mousse (1,11,13,14)

  • Cooking a low fire veal rump Euro 14,00

    Cooking a low fire veal rump, parmesan mousse and black truffle vegetables (14)

  • Mashed broad beans Euro 12,00

    Mashed broad beans, chicory and sweet and sour red onion (5)

FIRST COURSE

  • Fusillo Euro 16,00

    Fusillo (fresh pasta) with scampi, zucchini brunoise and celline olive powder (8,2,9)

  • Tortello Euro 17,00

    Tortello of monkfish and red shrimp with shellfish reduction and Madagascar pepper (8,2,10,9,11)

  • Pacchero Euro 15,00

    Pacchero (fresh pasta) with roasted Torre Guaceto cherry tomatoes, caciocavallo sauce and capocollo (8,2,14)

  • Orechiette pasta Euro 13,00

    Pacchero (fresh pasta) with roasted Torre Guaceto cherry tomatoes, caciocavallo sauce and capocollo (8,2,14)1)

  • Dedicated to… Euro 12,00

    Spaghettone “Bennardi Az.Agricola” with fresh tomato and basil (8)

MAIN COURSE

  • Umbrine fillet Euro 19,00

    Umbrine fillet, soft Polignano carrots, chicory and oyster sauce (7,11)

  • Salmon fillet Euro 18,00

    Salmon fillet marinated in ponzu sauce, fennel cream, blueberries and ginger flavored potato (11,13)

  • Green tea suckling pig Euro 17,00

    Green tea suckling pig, hazelnuts brittle, dark rustic potato and herb demi-glace (1,2)

  • Soy aubergine Euro 14,00

    Soy aubergine, datterino tomato, caciocavallo (cheese) and basil (13,14)

DESSERTS

  • Eclair Euro 7,00

    Eclair with chantilly cream and fresh seasonal fruit

  • Hemisphere with berries Euro 7,00

    Hemisphere with berries, cocoa bisque, light vanilla cream and crunchy almond (10,14,1)

  • Sporcamuso Euro 7,00

    Sporcamuso from Puglia (puff pastry), with custard, lemon gel and chocolate (8,10,14

  • Selection fruit Selection of fresh and exotic fruit Euro 7,00

    Selection of fresh and exotic fruit

DESSERT GLASSE

  • La dolce vita Euro 5,00

    Primitivo dolce naturale docg

  • Celestiaco Euro 5,00

    Aleatico

  • Piani di Tufara Euro 5,00

    Moscato di Trani

  • Ben rye Euro 7,00

    Passito di Pantelleria

  • Muffato della sala Euro 12,00

    Sauvignon B., Semillon

  • COVER Euro 3,00

    Includes homemade bread and oil tasting

  • ALLERGEN TABLE:

    1.NUTS 2.CELERY 3.MUSTARD 4. SEEDS OF SESAME 5. SULFUR DIOXIDE 6.LUPINS 7.MOLLUSCS 8. GLUTEN CEREALS 9.CROSTACEANS 10. EGGS 11.FISH 12. PEANUTS 13.SOY 14 MILK