Pranzo di Pasqua

21 Aprile 2019


 

Menù

Benvenuto dello Chef nei salotti del Palace cafè

Finger food con bollicine

Antipasto

Mezza sfera di manzo ai carciofi croccanti, soufflè di asparagi e tartufo estivo,

millefoglie di primo sale con cipolla di Acquaviva al Primitivo

 

Primi

Calamarata agli scampi, bianco di melanzane viola e colatura di burrata

Tortello al caciocavallo e cicorielle, vellutata di piselli e capocollo croccante

 

Secondo

Carrè di maialino “french rack” cotto a bassa temperatura, spuma di barbabietola, germogli di spinaci scottati all’olio evo, riduzione al moscato di Trani

 

Dessert

Mousse ai due cioccolati, salsa al rhum e crumble di mandorle

I dolci della tradizione pasquale


Euro 55,00 a persona bevande incluse

Il pranzo sarà allietato da musica live

Sconto 10% su gruppi di minimo 10 persone